Bio-Mittagspause: Erdäpfel-Pizza mit getrockneten Tomaten und Rucola

Erdäpfel-Pizza © Sarah Krobath für Ja! Natürlich

Wenn man sich von Köchen etwas für den eigenen Arbeitsalltag abschauen kann, dann dass gute Vorbereitung Gold wert ist. Nicht nur, dass einem die Aufgaben damit wesentlich leichter von der Hand gehen, es bleibt auch mehr Zeit für die wirklich wichtigen Dinge, wie eine entspannte Mittagspause. Grund genug, die Mise en Place, sprich das Zurechtlegen der benötigten Arbeitsutensilien für den nächsten Tag, zum abendlichen Ritual zu machen – am Schreibtisch im Büro wie in der Küche daheim. Wer beim Zubereiten des Abendessens vorausschauend ein paar Erdäpfel mehr mitkocht, hat mit der klassischen Beilage nämlich die ideale Grundlage für eine schnelle Gemüsepizza parat, die sich je nach Gusto immer wieder anders belegen lässt. Wenn mittags im Büro dann der Magen knurrt, antwortet man ihm einfach mit dem Lieblingssatz aller Fernsehköche: „Ich hab da schon mal was vorbereitet.“

Das Rezept für die vegetarisch belegte Erdäpfel-Pizza findest du in den Küchengeschichten am Ja! Natürlich Magazin.

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