Während sich die Style-Experten noch nicht einig sind, ob Badeschlappen und Shorts dieses Jahr der Sprung zum „Business Casual“-Outfit gelingt, hier ein Tipp für den garantiert stilsicheren Auftritt an hochsommerlichen Bürotagen: Man trägt wieder Melone! Genauer gesagt Mini-Wassermelone. Die zieht…
Sommerzeit ist Reisezeit. Bevor du dich durch die regionalen Spezialitäten der jeweiligen Wunschdestination kosten kannst, musst du zuerst allerdings am berüchtigten Flugzeugessen vorbei. Warum du das, was dir in 15.000 Metern Höhe vorgesetzt wird, ernsthaft essen solltest? Na, darum: 1….
Als großer Fan von essbaren Bouquets hab ich mich bereits in „Vielen Dank für die Blumen. Sie waren köstlich!“ geoutet. Diese Vorliebe mag mit meinem mangelnden grünen Daumen zusammenhängen, der den Inhalt von Vasen und Blumentöpfen meist schneller in sich…
Das Radieschenbrot ist Stammgast am Frühstückstisch und Sinnbild dafür, dass die einfachsten Kombinationen oft die köstlichsten sind. Zuerst macht uns das Farbenspiel von Pink und Weiß – im Idealfall gekoppelt mit etwas frischem Grün – auf dem sattem Braun eines…
James Bond mag es geschüttelt, nicht gerührt, Bio-Mittagspausen-Verfechter schwören auf gemixt, nicht gekocht! Auch zum Frühstück eignen sich clevere Mixgetränke perfekt. Damit ein Smoothie allerdings als nahrhafter Suppenersatz durchgeht, empfiehlt sich zum einen das Mischen von Obst mit Gemüse bzw. dem…
„Ich möchte die Geschichte einer Speise kennen“, sagt Carlo Petrini. So wie sich der Slow Food-Gründer gerne die Hände der Produzenten vorstellt, habe ich am liebsten die Stimmen der Winzer im Ohr. Der Wein im Glas erzählt nämlich immer…
„Süßer schmeckt, was sauer verdient ist“, soll Abraham Lincoln einmal gesagt haben. Ob der 16. Präsident der Vereinigten Staaten dabei die Mittagspause nach einem anstrengenden Vormittag im Sinn hatte, ist nicht überliefert. Fest steht, wer die erste Hälfte des Arbeitstags…
Für viele, mich eingeschlossen, ist die Mittagspause – ob als geliebte Bio-Mittagspause mit selbstzubereitetem, geliefertem, ge-take-away-tem oder auswärts aufgetischtem Essen – der Höhepunkt eines jeden Arbeitstages. Warum irgendjemand auf die Idee kommen sollte, ausgerechnet diesen ausfallen zu lassen? Ein Erklärungsversuch…
Ein eigenes Restaurant, in dem man selbst hinter dem Herd steht und tagein tagaus Menschen satt und glücklich macht. Hand aufs Herz, das für gutes Essen schlägt, wer hat nicht schon einmal davon geträumt? Wer hat noch nie mit dem…
Für die Art von Jagd, die Mark Brownstein ausübt, gibt es keinen Jagdschein. Sein Revier sind neben Wäldern vor allem ferne Gärten, Felder und Gewässer, versteckte Märkte, Privat- und Straßenküchen. Die nötige Ausrüstung hat der gebürtige Kalifornier stets mit dabei…
Bitterkalt, bitterböse, verbittert – von allen Geschmacksrichtungen ist Bitter eindeutig die unliebsamste. Dabei ist gerade jetzt die ideale Zeit, um diese Einstellung gegenüber dem Stiefkind der Geschmäcker zu ändern und mit Zichorien, die im Winter Hochsaison haben, auf Tuchfühlung zu gehen….
Unsere Gläser bleiben leer. Dafür droht uns der adrette Herr Ober in seinem Redeschwall zu ertränken, während er uns allerhand über Lagen mit hohem Lehmanteil und kleine Holzfässer einschenkt. Wie der Esel auf die Karotte starren wir auf die Flasche…
In Wiens erster Stadtkäserei ticken die Uhren im Winter anders als im Sommer, verrät uns Johannes Lingenhel am großen Chef’s Table zwischen Käserei und Küche. Statt wie die letzten Monate um 17 Uhr, findet die wundersame Verwandlung von frischer Bio-Ziegenmilch…
Wenn man sich von Köchen etwas für den eigenen Arbeitsalltag abschauen kann, dann dass gute Vorbereitung Gold wert ist. Nicht nur, dass einem die Aufgaben damit wesentlich leichter von der Hand gehen, es bleibt auch mehr Zeit für die wirklich…
Glasvergleich in der Tischrunde. Noch liegen beide Kandidaten überall gleich auf, was sich aber ändern wird bis die Teller leergegessen sind. Weningers Kékrankos Faß 26 oder Vallée du Paradis Le Pointilliste von Grand Guilhem, wer wird das Rennen machen? Bis…
Es gibt Dinge, zu denen gehören einfach zwei. Das gilt für angeregte Gespräche in der Mittagspause ebenso wie für die artgemäße Rinderhaltung und die nachhaltige Eierproduktion. In Sachen Weide-Jungrinder sind es die Mutterkühe und Kälber, die bei den Ja! Natürlich-Bauern…
Eis erspäht man auf den Bildern vom ersten Vienna Ice Cream Festival eher selten. Kruste und Krume waren beim gleichnamigen Slow Food-Event auf den ersten Blick in die Markterei nicht auszumachen und bei den meisten Street Food Festivals ist weder von der Straße,…
Büromenschen sind Sammler. Es liegt in ihrer Natur, bevorzugt bunte Gegenstände in ihrer Umgebung aufzulesen und in ihre persönliche Sammlung aufzunehmen. Die einen haben sich auf Stifte, andere auf Feuerzeuge oder Scheren spezialisiert, Fußballsticker haben während der EM alle gesammelt….
Es gibt sie in allerhand Farben und Größen, in verschiedenen Härtegraden ja sogar mit diversen, angeblich stimmungsaufhellenden, Duftnoten. Die Rede ist von den Anti-Stress-Bällen, die wir anstelle der Nerven unserer Kollegen malträtieren und statt dem eigenen Laptop an die Wand…
Der Herbst hat ein Imageproblem. Die Urlaubszeit ist vorbei, Schule und Uni haben wieder begonnen und sämtliche aufgeschobene Projekte erwachen zeitgleich aus der sommerlichen Siesta. Während es draußen die ersten Blätter regnet, herrscht drinnen Dauer-Papierstau. Was er in Sachen Arbeitsplan…
15 x Kulturprogramm für Foodies: Gepflegte Wirtshauskultur Ungepflegte Wirtshauskultur Aufgebrezelte Wiesnkultur Geschüttelte Cocktailkultur (nicht zu verwechseln mit der gerührten) G’standene Heurigenkultur Eingesessene Stammtischkultur Sitzengebliebene Kuchenkultur Zeitlose Kaffeehauskultur Zeitlose Coffeeshopkultur Gesunde Acidophiluskultur Ausgegorene Fermentationskultur Untergärige Bierkultur Besiegelte Aquakultur Edelschimmelkultur Ekelschimmelkultur
Das Lokal ist so leer wie unsere Bäuche. Dafür sei das Reservierungsbuch für die ganze Vorweihnachtszeit komplett voll, erklärt uns der freundliche Herr am Empfang. „Was sind denn das für Leute, die tatsächlich noch reservieren?“, ärgere ich mich. Und das…
Wer mich kennt, weiß, welche Freude er mir mit einem gereiften trockenen Riesling mit vibrierender Säure und dezenter Petroleumnote bereitet. Fühle ich mich dann auch noch wie in einem Steirischen Apfelgarten, darf ungefragt nachgeschenkt werden. Der Sommelier scheint das ebenfalls…
„Dippen statt Tippen!“ könnte ein Selbsthilfe-Programm für Workaholics und notorische Smartphone-Checker heißen. Statt in der Mittagspause zwischen jedem Bissen hektisch am Handydisplay oder auf der Tastatur herum zu tippen, wird einfach gedippt – bevorzugt Brot und Gemüse in Hummus, versteht…
„Will it blend?“, lautet die nervenaufreibende Frage, die der schutzbebrillte Blendtec Gründer Tom Dickson zu Beginn jedes seiner Videos stellt, bevor er für sein berühmtes „Cochicken“ ein ganzes Huhn mit dem Inhalt einer Dose Cola, Austern samt Schale, eine ungeöffnete…
Der Frühling gibt uns kalt-warm, so dass man in morgens nie genau weiß, ob mittags ein erfrischender Salat oder eher ein wärmender Eintopf angebracht sein wird. Die praktische und köstliche Lösung: der Suppen-Smoothie aus dem Standmixer. Damit lassen sich nämlich…
Vorfreude ist bekanntlich die schönste Freude. Die auf den ersten knackfrischen Spargel ist jedes Jahr ganz besonders groß und steigert sich ins Unermessliche, wenn in der eigenen Lunchbox ein ganzer Bund des grünen Frühlingsgemüses darauf wartet, in der Mittagspause von…
„Ich bin noch lange nicht 100-prozentig clean, das muss auch gar nicht sein“, plaudert Achim Sam im Zuge der Online-Promotion seines Buches aus dem Nähkästchen. Mitleid erntet er damit wohl keines, viel eher Sympathiepunkte. Achim gehört nämlich nicht etwa zur…
Unter denen ohne freie Hand ist der Einhändige König, oder so. Und seien wir mal ehrlich, mehr als eine Hand hat heutzutage kaum noch jemand zum Essen frei. Während wir als Kinder Apfelfischen und Tortenwettessen mit den Händen am Rücken…
Rund um Ostern braucht man Eier nicht lange suchen. Zum einen stockt jeder seinen Vorrat zum alljährlichen Eierfärben auf (wie das mit Kurkuma, Roten Rüben oder Petersilie klappt, erfährst du hier) zum anderen bekommt man von Freunden, Familienmitgliedern und Kollegen…