Biomittagspause

Orangen-Schupfnudeln auf Fenchel-Physalis-Salat

Orangen-Schupfnudeln auf Fenchel-Physalis-Salat

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Es gibt Kolleginnen und Kollegen, die haben doch tatsächlich schon ihr ganzes Zuhause liebevoll dekoriert, das komplette Festtagsmenü geplant, unzählige Weihnachtskarten verschickt und obendrein ihre Vorsätze für das neue Jahr beisammen bevor die dritte Kerze am Adventkranz brennt. Wie schupfen…

Bio-Mittagspause: Radieschenbrot deconstructed

Bio-Mittagspause: Radieschenbrot deconstructed

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Das Radieschenbrot ist Stammgast am Frühstückstisch und Sinnbild dafür, dass die einfachsten Kombinationen oft die köstlichsten sind. Zuerst macht uns das Farbenspiel von Pink und Weiß – im Idealfall gekoppelt mit etwas frischem Grün – auf dem sattem Braun eines…

Bio-Mittagspause: Rote Rüben-Apfel-Suppe

Bio-Mittagspause: Rote Rüben-Apfel-Suppe

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James Bond mag es geschüttelt, nicht gerührt, Bio-Mittagspausen-Verfechter schwören auf gemixt, nicht gekocht! Auch zum Frühstück eignen sich clevere Mixgetränke perfekt. Damit ein Smoothie allerdings als nahrhafter Suppenersatz durchgeht, empfiehlt sich zum einen das Mischen von Obst mit Gemüse bzw. dem…

Bio-Mittagspause: Nudelpfanne mit Weide-Jungrind

Bio-Mittagspause: Nudelpfanne mit Weide-Jungrind

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Es gibt Dinge, zu denen gehören einfach zwei. Das gilt für angeregte Gespräche in der Mittagspause ebenso wie für die artgemäße Rinderhaltung und die nachhaltige Eierproduktion. In Sachen Weide-Jungrinder sind es die Mutterkühe und Kälber, die bei den Ja! Natürlich-Bauern…

Bio-Mittagspause im Büro: Champignon-Käse-Knödel

Bio-Mittagspause im Büro: Champignon-Käse-Knödel

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Es gibt sie in allerhand Farben und Größen, in verschiedenen Härtegraden ja sogar mit diversen, angeblich stimmungsaufhellenden, Duftnoten. Die Rede ist von den Anti-Stress-Bällen, die wir anstelle der Nerven unserer Kollegen malträtieren und statt dem eigenen Laptop an die Wand…

Bio-Mittagspause: Bratapfel-Kürbis mit Schaffrischkäse

Bio-Mittagspause: Bratapfel-Kürbis mit Schaffrischkäse

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Der Herbst hat ein Imageproblem. Die Urlaubszeit ist vorbei, Schule und Uni haben wieder begonnen und sämtliche aufgeschobene Projekte erwachen zeitgleich aus der sommerlichen Siesta. Während es draußen die ersten Blätter regnet, herrscht drinnen Dauer-Papierstau. Was er in Sachen Arbeitsplan…

Bio-Mittagspause: Rohmarinierter Spargelsalat

Bio-Mittagspause: Rohmarinierter Spargelsalat

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Vorfreude ist bekanntlich die schönste Freude. Die auf den ersten knackfrischen Spargel ist jedes Jahr ganz besonders groß und steigert sich ins Unermessliche, wenn in der eigenen Lunchbox ein ganzer Bund des grünen Frühlingsgemüses darauf wartet, in der Mittagspause von…