Der Appetit kommt beim Lesen
Mehr zum Sattlesen
Prix Prato: Gold für „Zeit für Fleisch!“
Etwas mehr als ein halbes Jahr nach Erscheinen vom Porcella-Kochbuch „Zeit für Fleisch!“, war es vergangenes Wochenende Zeit zu feiern! Im Rahmen der Grazer Kochbuchmesse wurde der österreichische Kochbuchpreis Prix Prato zum neunten Mal in fünf Kategorien an eingereichte Bücher von heimischen, deutschen und Schweizer…
Das 1×1 der Käseküche
Am Brot ist er Stammgast, im Salat gern gesehen und auch in der warmen Küche ist Käse längst keine Geheimzutat mehr. Aber nicht alle Sorten eignen sich für jede Zubereitungsart gleichermaßen. Die Ansprüche an Käse sind beim Kochen so hoch…
3 Missverständnisse über Algen in der Küche
Bei Maki und Misosuppen haben wir uns inzwischen an Makroalgen wie Nori und Wakame gewöhnt und dank dem Superfood-Hype mischen sich auch Mikroalgen wie Spirulina und Chlorella immer häufiger unter Smoothies und in Limonaden. Manch einer handelt Algen aufgrund ihrer…
Diese 13 Kombinationen mit Mandelmus sind ein Muss
Natürlich könnte man das weiße und braun-weiße Ja! Natürlich Mandelmus auch einfach genüsslich pur aus dem Glas löffeln, was die Creme aus sizilianischen Bio-Mandeln alles kann, zeigt sie aber erst gepaart mit den richtigen Zutaten. In der veganen Küche wird…
Käseshopping 1×1 – so legst du dein Weihnachtsgeld am besten an.
Die Feiertage sind inzwischen Schnee von gestern und wer nicht mehr mit dem Umtausch von ebenso schlecht gewählten wie gut gemeinten Kleidungs-, Einrichtungs- und Elektronikgeschenken beschäftigt ist, widmet sich mit Vorliebe dem Tausch von Geldgeschenken gegen Konsumartikel. Geld aus einem…
Zeit für Fleisch! Das Porcella-Kochbuch
Seitdem ich mich im Team von Porcella, dem Lieferservice für biologische Fleischraritäten, um die Texte kümmere, beschäftige ich mich noch wesentlich intensiver mit dem Thema Fleisch als davor. Genauer gesagt dem, was wir unter gutem Fleisch verstehen: Fleisch von artgemäß gehaltenen Tieren aus…
Meine Top 10 Sommercharts mit Büffel-Mozzarella
Milchig frisch, mild säuerlich und cremig weich – Büffelmozzarella ist der ungekrönte König der leichten Sommerküche. Du kennst ihn nur mit Paradeisern und Basilikum als Caprese? Höchste Zeit, das zu ändern! In Gesellschaft folgender Zutaten läuft der italienische Kugelkäse zu geschmacklicher…
Der KulinariJung Freundeskreis: Georg und Lukas von der Dampfbäckerei Öfferl
Zum Glas Wein, zum einfachen Tagesgericht wie zum aufwändigen Menü – Brot gehört in Österreich bei Tisch einfach dazu. Und seit einiger Zeit glücklicherweise ausgezeichnetes Bio-Brot, Brot mit Charakter eben. Zwei, die uns in Wien und am 16. Juni auch…
Vienna Foodie Quest
Die Benefiz-Rallye zu den köstlichsten Adressen der Stadt zugunsten von "10.000 Gärten in Afrika" Erfahr mehr!Satte neue Welt
Käseshopping 1×1 – so legst du dein Weihnachtsgeld am besten an.
Die Feiertage sind inzwischen Schnee von gestern und wer nicht mehr mit dem Umtausch von ebenso schlecht gewählten wie gut gemeinten Kleidungs-, Einrichtungs- und Elektronikgeschenken beschäftigt ist, widmet sich mit Vorliebe dem Tausch von Geldgeschenken gegen Konsumartikel. Geld aus einem…
Frisches für die Bio-Mittagspause
Orangen-Schupfnudeln auf Fenchel-Physalis-Salat
Es gibt Kolleginnen und Kollegen, die haben doch tatsächlich schon ihr ganzes Zuhause liebevoll dekoriert, das komplette Festtagsmenü geplant, unzählige Weihnachtskarten verschickt und obendrein ihre Vorsätze für das neue Jahr beisammen bevor die dritte Kerze am Adventkranz brennt. Wie schupfen…
