Der Appetit kommt beim Lesen
Mehr zum Sattlesen
Zeit für Fleisch! Das Porcella-Kochbuch
Seitdem ich mich im Team von Porcella, dem Lieferservice für biologische Fleischraritäten, um die Texte kümmere, beschäftige ich mich noch wesentlich intensiver mit dem Thema Fleisch als davor. Genauer gesagt dem, was wir unter gutem Fleisch verstehen: Fleisch von artgemäß gehaltenen Tieren aus…
Meine Top 10 Sommercharts mit Büffel-Mozzarella
Milchig frisch, mild säuerlich und cremig weich – Büffelmozzarella ist der ungekrönte König der leichten Sommerküche. Du kennst ihn nur mit Paradeisern und Basilikum als Caprese? Höchste Zeit, das zu ändern! In Gesellschaft folgender Zutaten läuft der italienische Kugelkäse zu geschmacklicher…
Der KulinariJung Freundeskreis: Georg und Lukas von der Dampfbäckerei Öfferl
Zum Glas Wein, zum einfachen Tagesgericht wie zum aufwändigen Menü – Brot gehört in Österreich bei Tisch einfach dazu. Und seit einiger Zeit glücklicherweise ausgezeichnetes Bio-Brot, Brot mit Charakter eben. Zwei, die uns in Wien und am 16. Juni auch…
Warum bei Brot Schwarz-Weiß-Denken out ist
Wenn es um „unser täglich Brot“ geht, ist die Verlockung, in Schwarz-Weiß-Denken zu verfallen, besonders groß – weniger wegen der Bezeichnungen Schwarz- und Weißbrot, mehr wegen dem darüber verbreiteten Halbwissen. Worin unterscheiden sie sich wirklich und wie kommen ihre Stärken…
Der KulinariJung Freundeskreis: Fanny Marie Salomon
Wo gefeiert wird, fließt Wein. Freilich dürfen auch beim KulinariJung am 16. Juni spannende Weine von Österreichs nächster Winzer-Generation nicht fehlen. Fanny Marie Salomon muss man nicht erst groß vorstellen, schließlich trägt eines der ältesten privaten Weingüter Österreichs ihren Nachnamen. Der Undhof…
Der KulinariJung-Freundeskreis: Sebastian & Marco von Rossbarth
Dass sich beim KulinariJung am 16. Juni der kulinarische Freundeskreis bei Hansi Reisetbauer in Axberg trifft, um zu zeigen, wie man sich mit Gutem am Teller und im Glas beste Freunde macht, hab ich bereits in diesem Beitrag verraten. Zeit,…
KulinariJung – Am 16. Juni trifft sich der kulinarische Freundeskreis bei Hansi Reisetbauer
„Man muss jung sein, um große Dinge zu tun“, hieß es schon bei Goethe. Der kulinarische Nachwuchs Österreichs hat sich jedenfalls vorgenommen, seinen Gästen und Kunden großen Genuss zu bescheren. Die nächste Generation von Köchinnen und Köchen, Winzerinnen und Winzern,…
Sommeliers sind DJs. Keine Jukeboxen.
Verglichen mit dem Ermittlungsverfahren, bei dem der Sommelier Attribute abfragt bis sich die Hinweise auf meine Vorlieben zu einem Phantombild verdichten, ist das Gespräch, in dessen Genuss eine Kollegin von mir kürzlich gekommen ist, Musik in meinen Ohren. Statt über…
Vienna Foodie Quest
Die Benefiz-Rallye zu den köstlichsten Adressen der Stadt zugunsten von "10.000 Gärten in Afrika" Erfahr mehr!Satte neue Welt
Sommeliers sind DJs. Keine Jukeboxen.
Verglichen mit dem Ermittlungsverfahren, bei dem der Sommelier Attribute abfragt bis sich die Hinweise auf meine Vorlieben zu einem Phantombild verdichten, ist das Gespräch, in dessen Genuss eine Kollegin von mir kürzlich gekommen ist, Musik in meinen Ohren. Statt über…
Frisches für die Bio-Mittagspause
Orangen-Schupfnudeln auf Fenchel-Physalis-Salat
Es gibt Kolleginnen und Kollegen, die haben doch tatsächlich schon ihr ganzes Zuhause liebevoll dekoriert, das komplette Festtagsmenü geplant, unzählige Weihnachtskarten verschickt und obendrein ihre Vorsätze für das neue Jahr beisammen bevor die dritte Kerze am Adventkranz brennt. Wie schupfen…
