Etwas mehr als ein halbes Jahr nach Erscheinen vom Porcella-Kochbuch „Zeit für Fleisch!“, war es vergangenes Wochenende Zeit zu feiern! Im Rahmen der Grazer Kochbuchmesse wurde der österreichische Kochbuchpreis Prix Prato zum neunten Mal in fünf Kategorien an eingereichte Bücher von heimischen, deutschen und Schweizer…
„Streng genommen hat nur eine Sorte Bücher das Glück unserer Erde vermehrt: die Kochbücher.“, mit diesem Zitat des Schriftstellers Joseph Conrad hat Hans G. Platz, GAD-Vorstand und Wettbewerbskoordinator, die Preisverleihung zum 53. Literarischen Wettbewerb der Gastronomischen Akademie Deutschlands eröffnet. Jedes Jahr zeichnet die…
Seitdem ich mich im Team von Porcella, dem Lieferservice für biologische Fleischraritäten, um die Texte kümmere, beschäftige ich mich noch wesentlich intensiver mit dem Thema Fleisch als davor. Genauer gesagt dem, was wir unter gutem Fleisch verstehen: Fleisch von artgemäß gehaltenen Tieren aus…