satt unterwegs

Plätze, an denen gut essen ist, und Menschen, mit denen man gerne an einem Tisch sitzt. Sarah Satt unterwegs.

Prix Prato: Gold für „Zeit für Fleisch!“

Prix Prato: Gold für „Zeit für Fleisch!“

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Etwas mehr als ein halbes Jahr nach Erscheinen vom Porcella-Kochbuch „Zeit für Fleisch!“, war es vergangenes Wochenende Zeit zu feiern! Im Rahmen der Grazer Kochbuchmesse wurde der österreichische Kochbuchpreis Prix Prato zum neunten Mal in fünf Kategorien an eingereichte Bücher von heimischen, deutschen und Schweizer…

Italien in Wien: Meine Lieblingsadressen

Italien in Wien: Meine Lieblingsadressen

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Wenigstens einmal Mal im Jahr muss bei mir eine Italienreise drin sein – Italo-Roadtrip-Playlist zum Mitgrölen, Autogrill-Caffè, Aperitivo-Tour, mitternächtliches Gelato tutto incluso. Es ist also kein Zufall, dass Italien auch in meinem ersten Roman eine wichtige Rolle spielt. Wenn meine…

Der KulinariJung Freundeskreis: Fanny Marie Salomon

Der KulinariJung Freundeskreis: Fanny Marie Salomon

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Wo gefeiert wird, fließt Wein. Freilich dürfen auch beim KulinariJung am 16. Juni spannende Weine von Österreichs nächster Winzer-Generation nicht fehlen. Fanny Marie Salomon muss man nicht erst groß vorstellen, schließlich trägt eines der ältesten privaten Weingüter Österreichs ihren Nachnamen. Der Undhof…

Gradwanderung

Gradwanderung

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Geht es nach Humorist David Sedaris, so gilt es, zwei Sätze in möglichst vielen Sprachen zu beherrschen: „Der Wein ist zu teuer“ und „Sie sprechen zu schnell“. Nun bringt es erfahrungsgemäß eher wenig, sich beim Sommelier über den Preis eines…

Die pure Lust an Schweden

Die pure Lust an Schweden

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  Selber Flusskrebse fangen, Brotteig aus Brennnesseln machen oder erstmals Enten erlegen: Das kann man auf einem Foodie-Camp in Südschweden von einer Sterneköchin aus Malmö lernen. Das Maß aller Dinge heißt „Lagom“. Egal, ob es um die richtige Menge Holzscheite…

Der Kakaoversteher

Der Kakaoversteher

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„Nicht ausspucken!“, stößt Vicente bestürzt aus und der Mann mit der Machete neben ihm sieht mich ebenfalls entgeistert an, als ich die frische weiße Kakaobohne nach ausgiebigem Lutschen und Aufsaugen des tropisch-fruchtigen Aromas auf den Boden des Kakaowaldes spucke. Oh…

Arriba? Abajo? A gusto!

Arriba? Abajo? A gusto!

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Die Geschichte vom Cacao Arriba geht so: Früher, bevor es ein gut ausgebautes Straßennetz gab, wurden große Mengen Kakao über den Flussweg transportiert – flussabwärts, um genau zu sein. Die Antwort auf die Frage, wo der Kakao herkomme, war demnach…

"La parte humana del chocolate"

"La parte humana del chocolate"

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Die Hängematte, die unter dem Dach neben der Trocknungsmaschine mit Blick auf die dreizehn aufgeschütteten Bahnen aus Kakaobohnen gespannt ist, lädt nicht nur zum Dösen in den Arbeitspausen ein, sie ist außerdem ein Symbol dafür, wie bei der Organisation UNOCACE…

Dahin, wo der Kakaobaum wächst

Dahin, wo der Kakaobaum wächst

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Für die Maya war klar, der Kakaobaum kann nur göttlichen Ursprungs sein. Die internationalen Forscher sind sich zumindest darüber einig, dass seine Geschichte in Südamerika begonnen hat. Ganz genau mit einer Stecknadel auf der Landkarte festpinnen lässt sich seine Herkunft…

Eine „Backstraße“ nach Slow Food-Geschmack

Eine „Backstraße“ nach Slow Food-Geschmack

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„Das ist halt Handarbeit“, antwortet Bäckermeister Helmut Gragger fast ein wenig stolz dem Herren, der sich wundert, warum die Gragger’schen Semmeln kleiner und die Semmeln von Felzl, die gerade frisch duftend aus dem Holzofen kommen, dunkler sind. Die traditionelle Handsemmel,…

In aller Munde: Tastemakers

In aller Munde: Tastemakers

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Diesen Sommer startet Tastemakers, der erste österreichische Award für herausragende kulinarische Kleinbetreibe. Eine tolle Sache und längst überfällig, wie ich finde. Während meinem Masterstudium an der Universität der Gastronomischen Wissenschaften im Piemont bin ich nämlich nicht nur vielen beeindruckenden Produzenten…

Jäger und Info-Sammler – vom (Un)sinn des Vegetarismus

Jäger und Info-Sammler – vom (Un)sinn des Vegetarismus

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‚Sinn oder unsinn des vegetarismus?‘ „Ein Inuit würde die Frage gar nicht verstehen.“ (Roland Düringer) #fairfair14 pic.twitter.com/DaeGEc9W1b — Jürgen Schmücking (@j_schmuecking) 11. Juli 2014 Treffen sich ein ehemaliger Puddingvegetarier, eine Bio-Verfechterin, eine Vegan-Fashionstore Besitzerin, ein Mangalitza Schweinezüchter und ein prominenter…

Die italienische Variante von Dinner-Cancelling.

Die italienische Variante von Dinner-Cancelling.

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„Das glauben sie wirklich?“, fragt mich meine italienische Mitbewohnerin ungläubig und starrt mich dabei so entgeistert an, als wolle ich ihr weismachen, dass wir Österreicher bis ins Erwachsenenalter ans Christkind glauben. Über einem Teller ihrer handgemachten Kakao-Tagliatelle mit Porcini habe…

A tavola con il mondo.

A tavola con il mondo.

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Südkorea schwenkt andächtig das satte Rot in seinem Weinglas, Kanada plaudert mit Singapur, die Schweiz lässt Österreich von ihrer Vorspeise naschen und Japan gratuliert Puerto Rico nachträglich zum Geburtstag während Finnland großzügig frischen Parmesan über Teller voller Pasta hobelt. Das…

Die To-Eat-Liste ist gegessen.

Die To-Eat-Liste ist gegessen.

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Sushi, Fried Chicken, Thai Food, Finnischen Honig, Asian Cuisine und noch eine ganze Reihe anderer Köstlichkeiten stand bei meinen zukünftigen Studienkollegen auf der To-Do-, pardon, To-Eat-Liste vor ihrem Umzug nach Bra. Henkersmahlzeit, oder wie? Dabei ist es nicht gerade so, als…