Milchig frisch, mild säuerlich und cremig weich – Büffelmozzarella ist der ungekrönte König der leichten Sommerküche. Du kennst ihn nur mit Paradeisern und Basilikum als Caprese? Höchste Zeit, das zu ändern! In Gesellschaft folgender Zutaten läuft der italienische Kugelkäse zu geschmacklicher Höchstform auf.
Es geht rund in der Sommerküche
Von der genussvollen italienischen Lebensart schneiden wir uns nur zu gern eine Scheibe ab – etwa in Form von frischem Mozzarella aus Büffelmilch. Genießerinnen und Genießer lassen das Messer aber im Block und legen lieber selbst Hand an. Vorsichtig mit den Fingern zerpflückt kommt nicht nur die saftig-zarte Textur besonders gut zur Geltung, auch Olivenöl und der Saft von reifem Obst und Gemüse lassen sich so besser auftunken. Mozzarella-Minis, in Italien auch liebevoll „Bocconcini“ (kleine Bissen) genannt, werden als Ganzes verputzt und platzen im Mund herrlich cremig auf. In jedem Fall gilt: Mozzarella nicht zu kalt, sondern bei Raumtemperatur genießen – zum Beispiel mit einem dieser 10 Kandidaten…
10 Kombinationen mit Bio-Büffelmozzarella, die du probieren musst, findest du im Online-Magazin von Ja! Natürlich.
