Unsere Gläser bleiben leer. Dafür droht uns der adrette Herr Ober in seinem Redeschwall zu ertränken, während er uns allerhand über Lagen mit hohem Lehmanteil und kleine Holzfässer einschenkt. Wie der Esel auf die Karotte starren wir auf die Flasche und lauschen andächtig dem Referat, das der ohne Zweifel Klassenbeste für uns und wohl auch ein wenig für sich selbst hält. Vom Bioweinhof Bauer-Pöltl bis zu den Weichseln im Finish – er scheint den in Gewahrsam gehaltenen Mittelburgenland DAC Reserve vom Lehm 2011 in und auswendig zu kennen. Uns geht es bald genauso, befürchte ich und rufe: Spoiler Alarm! Eine anregende Vorschau genügt. Den trocken erzählten Film mit Detailaufnahmen von Kirschen, Cassis und Nougat, im Samtanzug herausgeputzten Tanninen und rosa Pfefferbeeren im Abspann, sehen wir lieber selbst.
(Text erschienen in der Beilage des Sommelierverbandes im Falstaff Karriere 03/2015)
